“遇酒且呵呵，人生能几何！”

从古至今，无酒不欢，美酒配佳肴，乐哉！快哉！

下面这6款老一辈人最爱的下酒菜，如今却惨遭遗忘，吃过3个以上的至少都50岁了，来看看你吃过几个：

1、凉拌皮蛋

喝酒配皮蛋，给个神仙都不换。

凉拌皮蛋的做法也十分简单，将买来的皮蛋去皮洗净，改刀切成小瓣，撒上花生碎、葱花、蒜末、辣椒碎，浇上生抽、醋、小磨香油、少许食盐，拌匀即可。

2、酸甜白菜心

将白菜心切成细丝，取适量的盐、白砂糖、味精、醋、生抽、香油拌匀即可，装盘时可以撒一把芝麻进行点缀，也可加入香菜、辣椒丝一同搅拌，这样颜色更加丰富，卖相更好看。

3、干炸小鱼

将小鱼去鳞去腮洗净后，放少许料酒、盐、糖、十三香、生抽、花椒、姜末进行腌制，约30分钟后将小鱼控干水分，裹上面粉油炸即可。