小区门口的超市里，有人指着空盘问：面包没了？？
老板乐呵呵的回：是呢，老式面包每天都早早卖光，想吃明天早来哈。
就整盘摆在收银台上的，连个包装都没有，甭管买几个，都给放进简易的塑料袋就拎走了，还那么热销，是有多好吃。
让我想起小时候，出门一到火车站，最惦记的就是这独具风味的老式面包了，厚厚大大的，能让一个馋嘴的小孩无比期待。
现在喜欢自家烘焙的越来越多，大多都推崇低油低糖的健康做法，但跟老式面包的香浓与柔软，那是没法比的。
据说老式面包的配方是被高价买下的，很贵。别看是最早被普罗大众接受的西式食品，但至今也没被社会淘汰，还成了很多人记忆中最美好的味道。
然后做法也被烘焙迷们追捧相传，被称为简单又幸福的面包，烤好后放三天还是一如既往的香软。
做法上，老式面包的风味一是源于酵头，酵头发面会有种浓郁的面香，质地也更加细腻。
还有一个原因，是黄油量偏大。有人说过，不加黄油的面包都不叫面包。成品颜色金黄，香味醇厚浓郁，一层层的拉丝，松软有嚼头。
还得用品质好的动物黄油，牛奶提炼出的那种。只要是制作成功的，就怎么着都比买的面包好吃。一口咬下去，儿时的味道直上心头就对了，自然的面香奶油香。可别用价格便宜的植脂奶油，你懂得。
【老式面包】
酵头：高筋面粉100克，低筋面粉50克，细砂糖12克、酵母3克、水110克
主面团：高筋面粉100克、低筋面粉50克、细砂糖25克、盐3克、奶粉15克、蛋1个、水25克、黄油40克
先制作酵头
1.先将水、糖和酵母粉倒入面包桶内，用筷子搅拌均匀至酵母颗粒都融化。
再加入高筋和低筋面粉，用筷子搅拌成粘稠的面团，至底下没有干粉的状态。
