为了随时可以吃到刚出炉面包，这款极简发酵面团特别适合。用冷藏发酵法，只要放到冰箱冷藏发酵12H以上就可以。通常提前一夜和好面团，次日早上就可以根据自己喜好整形烘烤。这个方子出自一位日本主妇，自己尝试很多次，真的实现每天早上都可以吃到多样现烤面包

By 嘉日辰

用料

• 原味面团
• 高筋粉 250克
• 盐 4克
• 白砂糖 12克
• 牛奶 100克
• 清水 70克
• 干酵母 3克
• 全麦面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 盐 3克
• 白砂糖 12克
• 清水 160克
• 干酵母 3克
• 橄榄油 5克

做法步骤

1、原味面团：将全部材料混合成面团，无需一定要出膜，只要面团光滑不粘手成团就好。 全麦面团：除油以外全部混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样无需出手膜。

2、用盒子装好，放入冰箱冷藏发酵12H以上。