炖大骨头汤我相信很多都会做，无论是家里有孩子的，还是有老人都会不定时的熬煮大骨头汤给家人。有时候，家人或者朋友不小心骨折，家人首先想到的都是骨头汤。

人们常说:喝什么补什么，喝骨头汤就能补钙，经常喝对身体好。

但是很多人在熬骨头汤的时候第一步就做错了，很多人认为熬骨头汤第一步就是焯水，然后重新换水，下骨头直接熬。其实这样做熬出来的骨头汤颜色不发白，而且还比较腥。炖大骨头汤很多人第一步就错了，今天大厨教你饭店不外传的秘诀，汤色发白如牛奶，味道不腥，营养不流失。

【主料】：大棒骨

【配料】：姜 枸杞 盐

——【开始制作】——

第一步：准备适量的大棒骨，把大棒骨放到清水中浸泡30分钟，这样能把骨头和肉里面的血水泡出来。因为大棒骨本来比较腥，骨头经过这样处理，能够有效的去除腥味。

第二步：大棒骨冷水下锅，记住一点要冷水下锅，放入适量的姜片和料酒去腥，开大火把水烧开，水开后用勺子撇去表面的浮沫，然后继续煮5分钟将脏东西彻底逼出来。