天津西北角是回民在天津的聚集地，这里有许多具有回族特色的美食。牛肉饼就是其中之一。牛肉饼最大的特点是有四层皮夹着三层牛肉馅，其中一层薄如纸，满是牛肉馅。外表金黄，咬一口，皮肤酥脆，有牛肉馅的香味，超级满意。

主料 ：面粉500克、牛肉馅650克。

辅料：大葱2棵、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、食盐适量、姜适量、食用油适量、香油适量。

步骤一：面粉用温水揉成软成光滑的面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜静置醒1小时。

步骤二：准备牛肉馅和大葱，大葱切末。

步骤三：牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料搅拌均匀。

步骤四：切好的大葱末放入拌好的肉馅中，再浇上香油。拌匀作为馅料。