今天用黑米和糯米搭配起来，跟大家分享一道美食黑米凉糕。这道黑米凉糕做出来之后，既软糯又筋道，越嚼越有嚼劲，而且香甜又营养。只不过不要吃得太多，否则容易消化不良哦。在我们生活中黑米是一种比较常见的食材，黑米的营养价值非常高，多吃一点对人体比较有好处，而平常的时候黑米一般是用来煮粥的，今天这道黑米凉糕做出来之后比粥要好吃太多了，那么接下来就一起看看这个黑米凉糕是咋做的吧。

【黑米凉糕】

【制作食材】黑米，糯米，糯米粉，白糖，淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是黑米凉糕，做法特别简单，做出来之后软糯筋道，香甜营养。先来把咱们做黑米凉糕所有需要用到的材料准备好，准备一碗黑米，1/3碗糯米，然后再准备150克糯米面，10克白糖，20克淀粉。做黑米凉糕很简单，用的材料很少，就上面提到的这一些，将这5种材料全部准备好了之后，咱们马上开始黑米凉糕的制作吧。

2、先来处理一下黑米，将黑米放到一个大碗中，然后倒入没过黑米的清水，用手给黑米抓洗一下抓，洗干净之后把水倒掉，然后倒入没过黑米一大块的清水给它浸泡上，浸泡的时间在4个小时以上。黑米浸泡上之后，咱们再把糯米处理一下，将糯米和黑米一样处理，然后浸泡4个小时以上。

3、4个小时的时间到了之后，咱们将浸泡黑米的清水倒掉，然后再把浸泡糯米的水倒掉。再把黑米和糯米控一下水分，然后放到一起，先将它们搅拌均匀，然后再平铺到一个盘中。向盘中加入适量清水，清水刚刚没过黑米和糯米就可以了。

4、将黑米和糯米冷水上蒸锅，然后用大火蒸上30分钟，30分钟时间完全能够将黑米和糯米蒸熟了，如果不太放心的话，可以适当地延长一下蒸的时间。

5、蒸黑米和糯米的时候咱们也不要闲着，准备一个大碗，碗中放入150克糯米面再加入10克白糖，20克淀粉，先用筷子将白糖，糯米面和白糖搅拌均匀，然后倒入温水边倒边搅拌，将它们搅拌成比较大一点的面疙瘩状。

6、将咱们搅拌好的面疙瘩放到蒸屉上，然后摊平整，用大火蒸15分钟。把蒸熟的黑米和糯米取出来倒入到一个碗中，然后加入10克白糖搅拌均匀，蒸好的糯米团放到案板上先擀一下，因为糯米比较容易粘在案板上，所以需要在上面提前撒上一层*糯米粉，然后折叠起来用擀面杖再一次擀薄，如此重复3~4次。

7、擀成一个又薄又大的长方形糯米饼之后，咱们在其中一半的糯米饼上放上糯米馅料，然后把它对折起来，先用手整理平整，然后用擀面杖再次擀薄一些。擀薄之后用刀把边缘处修一下，然后切成小块，一道非常美味的黑米凉糕就完成了。

【小贴士】

1、如果比较喜欢吃甜的话，那就多放一点白糖。

2、糯米面团一定要蒸熟。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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