中国有着几千年的饮食文化，不仅教会了我们吃什么，怎么吃，还教导我们应季而食，所以在民间就流传着许多的俗语，不仅有‘懂吃萝卜夏吃姜’，还有“春吃芽，夏吃瓜”，更有“夏吃豆，胜吃肉”的说法。这些都是老祖宗留给我们的饮食智慧，非常明显地提醒我们夏天是养生的重要时期。

夏季天气炎热，人们往往动不动就流汗，身体的消耗大，容易流失很多的水分和营养。所以在夏季要懂得“进补”，大鱼大肉吃不动，我们不妨多吃些豆类。夏季常吃的蔬菜里有扁豆，常喝的有绿豆汤，其实还有一种豆类，营养价值更高，无论是对男人女人还是老年人，都有着很高的食用价值，并且是一种食药同源的食材，那就是黑豆。

在杂粮店里，看似黑乎乎，并不起眼的黑豆，却有着“豆类之王”的称号。首先来说，黑豆中的蛋白质含量相当高，约为30-40%，是同等质量下，肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。同时黑豆中含有丰富的维生素E，花青素等成分，使得黑豆成为一种天然的抗氧化剂，可以帮助延缓衰老，无论是老年人还是爱美的女士，都应该常吃。当然，在黑豆中还含有丰富的微量元素，比如锌，镁，硒，铜等，对我们身体机能的正常运行都有重要的作用。

黑豆的吃法其实也不少，最简单的可以煮粥来吃，或是炒一炒，每天吃几颗，再或者是研磨成粉末，加点水泡一泡，就可以变为既营养又美味的早餐。

近年来越来越多的人认识到黑豆的营养价值，对于黑豆的需求量越来越高，而黑豆的价格普遍比较高，一直在9块钱甚至更高每斤，一些不良商贩为了获取更多的收益，便会通过一些手段将低价的豆类进行染色来冒充黑豆，常见的有黑芸豆或是在染色的黄豆，这些“假”黑豆的营养价值与黑豆相差甚远，而且经过处理过的“假”黑豆也难免对我们的身体健康有害，所以在购买黑豆的时候我们要仔细分辨，避免买到廉价的“假”黑豆。

关注我的朋友都知道，我家的邻居就是开杂粮店的，平时我们关系很好，前两天特意跟他聊起了黑豆，他告诉我最近买黑豆的人确实不少，并且也将辨别“假”黑豆的方法告诉了我，总结下来有4招，今天就来分享给大家，一起来看看吧！

首先来说黑豆有着不同的品种之分，常见的有黄心黑豆和绿心黑豆2种，黄心黑豆整体会偏小一些，并且偏扁圆。而绿心黑豆则有大小两种之分。但是无论是哪一种，同种黑豆里，在自然条件生长的情况下，一定是大小不一，不会均匀一致的。所以我们在买黑豆时，不妨抓起一把看看，你遇到的黑豆大小非常均匀，那么很有可能是有问题的黑豆。