每一座城市，每一碗米粉都有属于自己的特色味道，比如桂林米粉、常德米粉、江西米粉……米粉赛道日渐拥挤，却跑出了一匹“黑马”——螺蛳粉。

2020年7月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了14款螺蛳粉。

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客观指标：镉（干米粉）、亚硝酸盐（酱腌菜）、过氧化值（含油脂类配料）、二氧化硫（腐竹、酸笋）、钠

主观指标：汤底、配菜、米粉、口味

1、干米粉中，螺霸王、华A、三只松鼠镉含量较低，自嗨锅、李子柒较高；

2、14款螺蛳粉检出微量亚硝酸盐，自嗨锅最低，柳全最高；

3、腐竹中二氧化硫的残留量略高于酸笋，百草味二氧化硫总检出量最少，良品铺子总检出量最多；

4、14款螺蛳粉在油脂新鲜度上表现较优，过氧化值普遍较低；

5、螺蛳粉中钠含量普遍较高，消费者应予以重视，如一包好欢螺螺蛳粉钠摄入量占营养素参考值（NRV）202%；

6、主观试吃方面，好欢螺、螺霸王、李子柒表现最亮眼，网易严选、自嗨锅、嘻螺会评价不高。