武鸣鱼生

武鸣和横县虽同为南宁所辖，但两地食用鱼生方式截然不同。横县与广东顺德同属白话语系，既然是一个流派，鱼生做法也大同小异。

武鸣人嗜吃鱼生，无鱼生不欢，狂热度不亚于横县人。武鸣鱼生的品种算不上丰富，常见的以草鱼、鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、黑鱼（斑鱼）为主。制作鱼生时一般选三斤以上的大鱼，武鸣人认为鱼越大口感越好。

制作时，刀切出鱼片，配料选用姜蒜、紫苏、鱼腥草、指天椒、青椒、香菜、葱头、腌制柠檬酱等，更重要的一味是当地产的野生酸梅酱。听起来跟别的地方制作方法差不多。其实武鸣鱼生与其他外地鱼生最大的区别就是－－－用鱼籽煎香后，与生鱼片拌匀。所有材料搅拌均匀撒上花生米一道武鸣鱼生就完成了。吃武鸣鱼生，乐趣在于“豪迈”。没有横县鱼生那种摆上冰盘的矜持，肥美的鱼肉就这么大盘盛上，筷条夹起来蘸点调料大口进食，任由鲜味在嘴里泛滥，怎一个“痛快”能形容。