冬天到了，人们的身体又要开始开启防寒模式，这个季节也正是身体机制较差的时候，需要随时注入新的能量。冬瓜牛肉汤不仅能够补充能量还可以抗寒通气。冬瓜的清甜脆爽配上香浓饱满的牛肉和糯糯的土豆，喝下一口让你感受到身体里传来的滚滚热浪，暖胃又暖心。接下来就跟我一起学着如何制作这道美味营养的冬瓜牛肉汤吧！

食材及调料准备：冬瓜一个、牛肉一条、土豆两到三个、盐、胡椒粉、鸡精、白醋或米醋、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、食用油

首先将葱切段姜切片，牛肉洗净切成两个大块，锅中烧水，放入葱姜八角桂皮香叶再下肉，倒点料酒，水开后煮出血沫后就可以把肉捞出，然后将牛肉切成小方块备用。

煮牛肉的时间里可以将冬瓜洗净去皮，切两半再挖掉里面的瓤，再切成块。土豆洗净去皮切块备用（要切成和冬瓜一样大的块）。锅中烧油，下入葱花，将牛肉放入锅内煸炒（这一步是让牛肉锁住水分，吃起来的时候更加筋道入味儿），再放入土豆炒至两面金黄，最后放入冬瓜一起炒，锅中添水没过食材三倍高，放点盐鸡精煮30分钟，直到牛肉煮烂即可出锅。

出锅后的冬瓜牛肉汤色泽清亮，喝起来醇厚浓香，再倒点醋和胡椒粉，喜欢吃香菜的还可以放点香菜，让汤的味道更加浓烈诱人，可以配上一碗米饭或者馒头，营养又美味，简直是冬日必不可少的家庭补品。

经济实惠、食材易得、老少皆宜而且简单好做，快为家人动手做吧！

怎么样你学会了吗？快去尝尝吧！