第四步：干锅中淋入少许油，我们来炒一点糖色，家里没有冰糖了我们用白糖来炒，中小火慢炒，把它炒至枣红色就可以了，每一次我炒糖色做菜，都有一部分网友会说，放那么多糖不甜死吗，在这里再次跟大家说一下，糖色它是不甜的，没有甜味的，炒至大泡转小泡就差不多了。

第五步：糖色炒至大泡转小泡，现在把我们的猪脚和五花肉放进去，快速翻炒让它们上色，上好色后，我们往里面加入几块姜片一同翻炒，炒到肉香味冒出来后，我们往里面加入少许的高度白酒，去腥增香，继续翻炒，给它炒多两3分钟。

第六步：炒至锅中的肉会有点噼噼啪啪作响了，我们再往里面加入两勺的生抽，接着加上一罐500毫升的啤酒，先用大火把它烧开。

第七步：烧开后我们把莲藕放进去，莲藕焖久一点是比较好吃的，所以我们一起焖。