我厌恶那些对美食不认真的人，

他们都是肤浅的。

——奥斯卡•王尔德 Oscar Wilde

今天，

小编带你到西部高原，

让你了解独属于高原的极致美味。

*图片来源于网络

美食召唤之西藏

第2站

【牦牛肉】

要说牦牛肉，

我们不得不提一下牦牛。

牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境(青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境)、独特的半野生半原始珍稀哺乳动物，与北极熊、南极企鹅共称为"世界三大高寒动物"。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。

牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。角可制工艺品，骨头是药材。牦牛素有"高原之舟"之称，它既可用於农耕，又可在高原作运输工具。

牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

*图片来源于网络

接下来，

让我们走进牦牛肉！

牦牛肉质细嫩，味道鲜美。具有极高的营养价值极高。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

同时该畜种长年生活在无污染的高寒地带，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的最理想产品。