脱模后把蛋糕摆入另一个稍微小一号约14-15厘米的蛋糕模。搁置备用。

2. 绿茶慕斯层制作：

(D)

45ml 滚水，

5g 绿茶粉，

(E)

3g 明胶粉／吉利丁粉，1 汤匙冷水，

(F)

100g 白巧克力, 切碎，

(G)

200ml 淡奶油，

1.5 汤匙玉米糖浆，

把明胶粉／吉利丁粉E撒入冷水化开。搁置备用。

绿茶粉加入滚水D，搅匀。搁置备用。

将白巧克力倒入一个耐热碗里，再把碗放入另一个已装满滚水的大盆中，通过滚水的热度一边待融一边不停的搅拌直到巧克力融化。 搁置备用。

把50ml的淡奶油加入玉米糖浆G，捣匀再放入微波炉加热40分钟。再拌入明胶粉／吉利丁粉F至混合。之后再倒入绿茶汁D，捣匀。接着又再倒入进融化的白巧克力F里，捣匀。搁置待凉。

剩余的150ml淡奶油打发至6分发。抽出1/3的打发淡奶油加入白巧克力面糊拌匀后再将面糊倒入淡奶油盆中，捣匀。

慕思倒入之前已铺上蒸熟的开心果蛋糕层的蛋糕模里。 把蛋糕模放置冰阁冻结1小时。

从冰箱中取出蛋糕模，并转移到冰箱至凝固即可。