北方人的早餐品种花样很多，特别是上班族，起床后简单吃一口，赶紧上班去，无非是馒头、包子加上一碗热粥，这时候最需要的就是一盘下饭开胃的小咸菜了。用筷子挑上一根，再喝上一口粥，那真是快乐似神仙哪。今天分享一个简单又好吃的咸菜做法，是婆婆用了30多年的方子，做出来的小菜鲜美可口，全家人都爱吃。

开胃下饭的疙瘩丝，简单几步就搞定，婆婆30多年的配方，绝了！这个咸菜所用食材是在市场上买的现成的，3块钱买上一袋子贼便宜，能吃很长一段时间。在小编的老家，因为建有酱菜厂，很多村都有种植芥菜头的习惯，秋季酱菜厂将菜农送来的芥菜头洗净，放入腌菜坛子，加上海盐腌制上一段时间，用机器切丝后就可以上市售卖了。这样的芥菜头丝在我们威海被称为疙瘩丝，是很多人喜欢吃的开胃咸菜。我将做法分享给小伙伴们，喜欢吃这一口的不要走开哟。

【开胃疙瘩丝】

【食材】疙瘩丝一袋，小葱一棵，干辣椒4个，白糖一茶匙，红烧酱油2茶匙，葱油适量。

【做法步骤】1、买回家的疙瘩丝用清水多清洗几遍，然后浸泡去掉本身的咸味儿。