今天和大家分享一道在天津很受欢迎的小菜——天宝楼的八宝素什锦，这道小菜食材丰富，浓油赤酱，咸中带甜，很受大家欢迎。素什锦作为一种素食，既美味又健康，既有荤菜之香又兼素食之益。我家闺女喜欢吃天宝楼的素什锦，原来经常买，后来觉得价格越来越贵，于是自己动手尝试着做……再后来，这道八宝素什锦就成为我家最受欢迎的一道菜，尤其过年，更要做一大盆，做好后放入冰箱冷藏，随吃随取非常方便。

素什锦这个菜做起来极容易，浓油赤酱，咸中带甜，和四喜烤麸口味极其相似，没有难度，只是备料的时候稍微繁琐，七七八八食材要用八种，但自家吃食，没那么严苛，家里有什么食材就放什么，手边没有那么多，三四种凑起来也是美味。

————食材————

主料：烤麸2块（提前泡发）木耳10克、胡萝卜1根、花生仁50克、香菇20克、冬笋80克、黄花菜60克、腐竹50克。

调料：白糖40克、生抽3茶匙、老抽3茶匙、食盐适量、味精适量、八角2粒、香叶4片、香油3茶匙、食用油适量、食盐适量。

————做法————

做法1、烤麸、黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、提前泡发，准备调料，白糖、生抽、老抽、八角、香叶、食盐等

做法2、泡发好的烤麸切成丁（烤麸泡发好后要冲洗挤压，把发酵的酸味洗净）