嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酿油豆腐”的做法，这是一道营养好吃，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试 。

油豆腐是豆腐经过油炸而成，故而得名“油豆腐”，但是南北两地的叫法不一样，北方称之为豆腐泡，南方普遍叫它油豆腐或者油果，也有些地方叫它豆炸，油豆腐的外表色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐的营养价值跟普通的豆腐差不多，蛋白质含量较高。

油豆腐适合蒸、炒、炖等烹饪方式，也可搭配肉食烹饪，荤素皆可，糯米豆腐酿、豆腐肉酿成为民间特色美食或小吃。今天和大家分享的就是用肉末和它一起酿制而成的，经过煎制、焖煮烹饪以后，这样做出来的油豆腐酿肉，超美味、口感软嫩，色泽金黄、一口下去咸香爆汁 ，特别美味，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【酿油豆腐】——

【制作主料】：油豆腐半斤、猪瘦肉半斤、胡萝卜1根、香菇3-4个

【肉馅调料】：盐1勺、生抽2勺、老抽勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、香葱1根

【调 料 汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、清水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉表面清洗干净血水等污渍，用刀简单切一下剁成猪肉末放入碗中，将生姜也清洗干净剁成碎末、香葱切成末，放入肉馅里边，同时放入盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺。