大家好，我是大吃一君，一个忙里偷闲在美食中寻找诗和远方的上班族，通过图文和视频跟大家分享我所热爱的美食食谱和烘焙小知识。如果你也喜欢美食，欢迎关注大吃一君，一起学习交流。

炎炎夏日，大家都变着法子解暑，各种解暑圣品也层出不穷，冰粉、香芋西米露、凉糕，当然也少不了芋圆。在这个经济飞速发展的时代，大家越来越注重生活品质，也越来越注意饮食结构。能在家里自制的美食，大家更加愿意自己动手了，比如外面销售的袋装芋圆，一般都添加了β-环状糊精，羟丙基淀粉醚，乙酰化双淀粉己二酸酯，山梨酸钾等等添加剂。

身边越来越多的亲友热衷于美食DIY，最近有人问我“为什么我的芋圆揉不成团，还容易干裂”，还真把我问倒了。今天我就根据自己做芋圆的习惯，详细分享一下我的步骤，不一定是专业的，但会成功。

材料很简单，主料是木薯淀粉，配料为可以上色的纯天然含有植物色素的食材，如南瓜、芋头、火龙果汁、紫薯、黄栀子水等等。

做法也简单，步骤如下：

一、我这次只做了南瓜味、火龙果味、原味，并尝试做了红糖味（但不够成功，就不推荐给大家了）。把南瓜蒸熟到可以压烂的程度，火龙果榨汁后过筛备用。

二、把火龙果汁烧开，倒入木薯淀粉中，一边倒一边快速的顺着一个方向搅拌，至起劲拉丝。这是至关重要的一步，类似于做熟粉团，生熟粉混合做出来的团更加柔软有劲，Q弹不开裂。