用料

鸡肉；西芹；胡萝卜；蚝油；芝麻油

做法

• 锅中加入底油，倒入鸡肉翻炒变色，加入胡萝卜，继续翻炒。
• 加入蚝油后，加入西芹，翻炒收汁后加入芝麻油即可。

用料

牛肉300克；蛋清1个鸡蛋清。；生粉5克；橄榄油30克；红辣椒1条；西芹300克；蒜片10克；盐适量；花生油适量

做法

• 新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。
• 西芹洗净斜刀切成薄片备用！
• 红辣椒跟蒜片切好备用。
• 热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。
• 重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。
• 倒入西芹一起翻炒到九成熟。
• 再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。
• 起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！

用料

辣椒碎；西芹；盐；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻

做法

• 取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；
• 用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。

用料

土豆一个；西芹几根；油；盐；酱油；胡椒粉；葱；姜；蒜；鸡精

做法

• 土豆去皮洗净，切成粗条
• 西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段
• 锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用
• 锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒
• 再放入煎好的土豆条一起炒
• 加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅