• 分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。

• 蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。

• 将蒸锅加水，开始烧水。

• 用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。柚子妈叨叨：用刷子刷是一样的。

• 取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。

• 再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。

• 米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。柚子妈叨叨：（6寸模具的量蒸50分钟）

• 蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。

• 软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。

温馨小提示

什么叫精细谷物？什么叫全谷？ 精细谷物是除去了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分。也就是常见的精白大米和精白面粉。目前，市面上主食品和粮食加工品都是用这两种制成，包含：白米饭，白馒头，面包，饼干，白面条，烙饼，饺子皮，馄饨皮，年糕，白米粉等。对于儿童而言，经常以这样的精细食物为正餐，不利于生长发育。 相反，没有去掉谷皮、糊粉层、胚等部分的粮食都叫全谷。口感较粗，需要反复咀嚼。除了大米和白面，其余所有谷物都叫粗粮。包含糙米、全麦、紫米、黑米、燕麦片等等等。

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