五柳炸蛋是最家常的一道粤菜，身为广东人的我真的是从小吃到大，而且百吃不厌，回味无穷。蛋白边炸得酥酥脆脆，配上甜甜酸酸的五柳酱汁，令人胃口大开，是哄小孩子吃饭的神器!这个菜除了配饭，还可以配面，超级百搭。

今天分享一道简单家庭版的五柳炸蛋，把炸鸡蛋改为煎鸡蛋，做法简单，而且比炸更健康，更适合小朋友吃，欢迎大家收藏。

准备的材料有：

鸡蛋3个，五柳菜100g, 番茄酱100g, 糖30g, 白醋40g, 水100g, 盐适量，淀粉少许。

步骤1.先把番茄酱， 糖，白醋，水，盐，淀粉调好备用。

步骤2.热锅下油，把鸡蛋煎到两面金黄。先装起来备用。

步骤3.五柳菜下锅炒香，加入调好的酸甜。

步骤4.酸甜汁收汁后加入煎好的鸡蛋翻炒煮2分钟左右。