大家都知道，从豆腐中可以衍生出多种多样的副食品，比如：腐竹、豆腐皮、油豆泡等等，以上这些食物，如果做法得当的话，也是极其美味的，比如今天向大家推荐的韭菜豆腐皮，特点是：微辣咸香，劲道入味，做法既简单又下饭。

众所周知，韭菜和豆腐皮这两种食材都具有百搭的特性，前者香味独特，后者劲道适口，将它们和猪肉混在起炖至软烂后，吃起来既解馋又美味，任何时候，出现在餐桌上都能让大家多吃一碗米饭。

【食材配料】：干豆腐皮、粉条、韭菜、盐、鸡精、生抽、蚝油、五花肉、葱、大蒜、干辣椒。

【制作过程】：

1、首先，准备1把干豆腐皮，用刀将它切成稍微粗一点的长条，状态如上图所示，再来1把粉条，提前将放入温水中泡软备用。

2、另外，准备1把新鲜的韭菜，和适量的五花肉，先将前者清洗干净后，再将它们改刀切成小段，再将后者改刀切成薄片，各自装盘备用。

3、热锅冷油，油热后，先放入肉片，小火煸炒出油脂后，再加入少量的葱末、蒜末、干辣椒，炒香后，再倒入少许的提鲜的蚝油和生抽，翻炒至上色后，再注入适量的开水，转大火烧开。

4、汤汁烧至沸腾后，先下入干豆腐皮，炖2-3分钟后（煮至软烂），再加入提前泡软的粉条，同时，放入少许的盐和鸡精调味，继续开小火炖3-5分钟，直到把主料和配料烧至入味为止。

5、出锅前，再撒入提前备好的韭菜段，翻炒至断生后，即可装盘上菜，豆腐皮这样做不仅软烂入味，咸香味美，而且做法特别的简单，又是一道超级下饭的家常菜，大人小孩几乎没有不喜欢吃的，如果大家对此感兴趣，赶紧跟着我们来试试吧。

【温馨提示】：

1、切干豆腐皮的时候，建议先将它们折叠起来后再切，这样切出来的效果会比较平整一些，有助于提升菜品的卖相。

2、另外，务必主要食材的前后放置顺序，干豆腐质地较硬，务必将它们炖烂后，再加入粉丝，和其它配菜。