一、海鲜蛋挞

食材

蛋挞皮9个、青椒1个、鱿鱼2只、鲜虾3只、鸡蛋1个、芝士少许、黑胡椒粉少许、鸡粉1茶匙、淡奶油1大汤匙、盐少许。

做法

1、蛋挞皮自己做太麻烦了，所以直接买现成的比较方便。做之前拿出解冻。

2、材料准备好，鱿鱼大小没个标准。按你鱿鱼的大小自己调整下，鲜虾也是一样。

3、全部切成细丁。

4、鸡蛋一个打散，加入淡奶油和鸡粉、盐搅拌均匀。

5、分散倒入蛋挞里面。

6、然后先洒点青椒碎进去，再放入鱿鱼和鲜虾丁抖洒少许黑胡椒粉去腥还能调味。最后表面再洒点青椒丁。

7、洒上芝士碎在表面，按你的喜好或多或少。

8、烤箱提前预热200度，上下火中层烤制22分钟即可。

二、红豆蛋挞

食材

千层酥皮面半份、安佳淡奶油100克、牛奶90克、蛋黄四个、玉米淀粉3克、低粉7克、红豆适量、炼乳10克、绵白糖40克。

做法

1、淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。

2、晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

3、千层酥皮面擀开成饼，卷起来，切成十等份。

4、每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。

5、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

6、在做好的塔皮里放入红豆。

7、先中层烤十分钟再换上层十分钟。

三、鲜虾蛋挞

食材

蛋挞皮6个、大虾6只、肉馅适量、鸡蛋1个、芝麻油适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱末适量、姜末适量、鸡蛋1个。

做法

1、准备好肉馅，加入自己喜欢的调味，再加入1个鸡蛋，拌匀。

2、再加入大葱和姜末，搅匀。

3、大虾洗净，去掉虾头、虾壳和虾线，尾部虾壳保留，放一些盐和胡椒粉，腌10分钟。

4、准备好鸡蛋，加入一些清水，打散，过滤。

5、大虾尾部朝上放入蛋挞皮中。

6、再填入一些肉馅。

7、最后淋上蛋液入烤箱烘焙。

四、牛油果蛋挞