「桥墩月饼」与北方的月饼相比。主要有三个区别：一是个头大，多数做成脸盆大小。二是馅的成色特别，有自己特色，比如有肉和冬瓜糖、葱。北方月饼一般只有一种馅；三是面粉部分的口感不同。
内蒙古丰镇月饼
Mid-Autumn Festival
在中国的北方，传说中高考要考「骑马」的内蒙古，有这样一种月饼「丰镇月饼」，乍一看还以为是传统的中点“桃酥”。饼皮焦黄，饼面有自然裂开的花纹，用手掰开发现，竟然是没有馅的月饼！
特意查了一下配方，除了小麦粉、水这类常见食材，丰镇月饼中还使用了“胡麻油”、蜂蜜、冰糖。
咬一口下去，酥脆香浓，口感扎实又醇厚，独特的胡麻油的味道，呼之欲出。真的有种：“吃完想把余香带给他人”的感觉。
听说，当地人都是把它作为早餐，一壶奶茶，一块月饼，想想真的可以幸福一整天。
山西吕梁空心月饼
Mid-Autumn Festival
「山西吕梁空心月饼」没看错，月饼也有空心的，空心月饼起源于山西省吕梁山南端乡宁县，是一款传统名吃点心。
它是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓后再磕出，在抹过油的热鏊（ào，就是一个热炉子～）烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。
烤好的月饼皮很薄，咬一口，馅料散落在饼皮内壁，中间是空心的。月饼不油不腻，香酥可口，略带有炭火的焦香。
青海特色月饼
Mid-Autumn Festival
这是我搜到最不像月饼の「月饼」，看起来白白胖胖的，很可爱，还可以看到红色，绿色一层一层排列，打听了一下是红曲粉和香豆粉。
