食材

嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺、鸡精1勺

做法

• 豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
• 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
• 汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
• 放鸡精和盐调味后即可。

食材

黑鱼头600克、盐5克、料酒20克、生姜20克、食用油15克

做法

• 黑鱼洗干净取鱼骨和鱼头，鱼头切块
• 倒入食用油，煸炒鱼头
• 加入生姜，热水和料酒煮开，把汤煮成奶白色
• 准备好一盒内酯豆腐，打开后用开水烫下
• 加入鱼汤中再煮滚，加入盐，鲜美的鱼头豆腐汤出锅了，简单不，还可以加入蘑菇也很好吃

食材

虾皮50g、豆腐（北）200g、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺、水适量、香油少许

做法

• 备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用）
• 锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香
• 在放入葱花翻炒几下
• 倒入适量的热水烧开
• 煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟
• 煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中
• 待蛋液凝固后放入少许盐调味
• 在加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可