2. 来个倒叙,提前数小时制作波兰种:高筋面粉50克,干酵母0.5克,凉水50克,搅拌均匀,蒙保鲜膜放在室温下自然发酵,有肉眼可见的大小气泡;也可以在室温下发至明显膨胀后放冰箱冷藏发酵,风味更佳;用了波兰种的面包非常柔软,且能延缓老化程度;不看时间,看面团的状态来决定;
3. 波兰种材料倒入揉面桶中,看这组织,非常漂亮;
4. 除了黄油外,主面团的材料全部倒入揉面桶中;
5. 面团先慢速再中速搅打,能撑出粗膜时加入黄油;
来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-29 23:08:00作者:YD166手机阅读>>
2. 来个倒叙,提前数小时制作波兰种:高筋面粉50克,干酵母0.5克,凉水50克,搅拌均匀,蒙保鲜膜放在室温下自然发酵,有肉眼可见的大小气泡;也可以在室温下发至明显膨胀后放冰箱冷藏发酵,风味更佳;用了波兰种的面包非常柔软,且能延缓老化程度;不看时间,看面团的状态来决定;
3. 波兰种材料倒入揉面桶中,看这组织,非常漂亮;
4. 除了黄油外,主面团的材料全部倒入揉面桶中;
5. 面团先慢速再中速搅打,能撑出粗膜时加入黄油;
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