芋头糖也叫兴安酥，

最早生产于葛源，也是葛源

的传统食品，

故又名葛源芋头糖。

主要是以芋头、糯米为原料

制成的芋头糖，

当地人每到节日，

餐桌上都少不了这种小点心。

下面跟着大表哥一起来了解

葛源芋头糖吧~

葛源芋头糖的制作

芋头糖也叫兴安酥的原因是历史上横峰峰称兴安县县，它是一种用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成的点心。早在明清时代，葛源生产的芋头糖就闻名省内外。据说，葛源的芋头糖，别处无法效仿，即使用同样的原料、同样的方法，制出来也及不上葛源芋头糖。原因是葛源的糯米和芋头品质上乘，味道特别好。葛源前山村一带种的糯谷，生产时间长，当地水土优质，从下种到收割，要历经春夏秋冬四季，沐浴四季雨水。这种稻谷碾出来的糯米质白、粘性重，非常适合制作芋头糖。