作者：i_Anywhere

很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。烧鸭粉选用的烧鸭是很有讲究，这的烧鸭烤法属于挂炉派，一定要经过长时间柴火的烤制，烤出来的烧鸭才会香脆肥而不腻，肉质细嫩。一碗香气四溢的烤鸭腿粉，配上黄豆、酸黄瓜、酸豆角、青菜、米粉，再倒入一瓢清汤。先品汤，再尝一口淋上特制酱汁的烧鸭腿，烧鸭与粉一起吃，鸭皮烤的很香脆，鸭肉鲜嫩多汁。若觉得烧鸭腿太过油腻，可以吃配上的酸黄、酸豆角，生津解腻。觉得吃的还不过瘾，再点一份烧鸭肉，烧鸭整齐地码在一个瓷盘中，淋上特制的酱汁，味香浓郁。

除了烧鸭粉以外，还有南宁风味的柠檬鸭肉粉以及烧鸭饭、叉烧、整只烧鸭等小吃简餐。柠檬鸭肉粉本身本地特色风味之一，鸭肉与腌制过的柠檬配以姜葱蒜泡椒等一起翻炒，柠檬的酸去除了鸭肉的腥味，酸溜溜的很开胃，鸭肉很有嚼头，很适合夏天食用。柜台上放着酱汁、辣椒酱等调料。旁边还有几个竹编的簸箕，放有黄豆、葱花、香菜、酸菜等配料，供吃货自选添加。