说起煎饼，估计大家都吃过，最为常见的就是路边卖煎饼果子的，现在价格可不便宜。相比路边的煎饼果子，还是自己下手做的煎饼更好吃些，现在我就给大家介绍一下自己家乡的煎饼的做法。我的家乡在鲁西南，这里盛产小麦，是全国优质小麦产区。由于是冬小麦，日照时间长，所以生产出来的面粉淀粉含量高，做出来的面食 吃起来特别劲道，有嚼头，面香味浓，不粘牙。用这种面粉做出来的煎饼才好吃。废话不多说，开始做煎饼。

最好的山东面粉

准备好2公斤面粉、4—6个鸡蛋、 水、食用油、食盐、薄荷、平底锅。先将面粉放面盆里，放水和面，将面 和到成糊状，没有面疙瘩为止，将鸡蛋打碎搅匀，放入面盆里，和面糊搅匀了。然后放入适量食盐。爱吃薄荷煎饼的，可以将薄荷切成断，放到面糊里面，做成薄荷煎饼。好了，准备了食材，下面就动手开始摊煎饼吧。

往平底锅里放入食用油，用刷子将食用油把锅底刷均匀，然后加热。当锅里开始冒油烟，闻到食用油的香味的时候，用饭勺将面糊放入平底锅，然后用锅铲将面糊摊均匀，持续加热至煎饼边缘发干变黄，用锅铲将煎饼反过来，这样翻个两到三回，煎饼有白色变成金黄色，一个香气喷喷的煎饼就做好了。下面上图，让吃货们饱饱眼福

单县煎饼和煎饼果子不一样吆