周六又逢下雨天，白菜猪肉饺子鲜。 从中国带过来的猪肉，今天终于登上了餐桌。做的太好吃，同事们都说有过年饺子的味道。 白菜做馅容易出水，有些做法是用盐*出水分，这样倒是不会出水了，但是馅容易发干，而且白菜独有的鲜香味也大打折扣。 我的诀窍是将白菜剁碎后，先手动挤出多余的水分， 然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。

By 二人厨

用料

• 五花肉 500克
• 白菜 1颗
• 面粉 800克
• 大葱 2根
• 油 2大勺
• 生抽 2勺
• 蚝油，白胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 糖，十三香 适量

做法步骤

1、先做面团： 面粉加适量水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒着。

2、五花肉用绞肉机绞碎。