导语：黄花鱼新吃法，煎一煎焖一焖，肉烂骨酥入味好吃，5元就能做一盘

将食物经过加工做成罐头，不仅是方便了保存，更是丰富了口感，水果、肉类等等都可以做成罐头，其中鱼肉罐头是深受大众喜欢的一种，经过烹饪的鱼不仅肉烂入味，而且连骨头都是酥的，特别的入味好吃，其实喜欢吃鱼罐头的不用出去买，自己在家就能做，黄花鱼罐头是我常会做的一种，往常黄花鱼总是会做酱烧、清蒸、红烧等等，但是自从学会黄花鱼的这个新做法后，家人便时不时吵着要吃，关键是黄花鱼的这个做法也很简单方便，煎一煎焖一焖，特别的入味好吃，自己做成本还很低，5块钱的成本就能做一盘，味道不输超市卖的鱼罐头，下面我们一起学习做法。

酥焖鱼罐头的做法：

备用食材：黄花鱼适量，大蒜3瓣，葱1段，生姜4片，花椒1小把，八角2个，小辣椒1个，料酒适量，酱油15克，白糖30克，米醋45克，食盐少许；

制作过程：第一步，首先准备出适量的黄花鱼，将其内脏以及不能食用的部分都去掉，然后仔细清洗干净，大蒜3瓣剥皮后用刀拍碎，大葱切成段，生姜一小块切成片，同时准备其他所需的香料；

第二步，用厨房纸巾擦干黄花鱼上面的水分，然后在锅中添上适量的食用油，差不多到鱼厚度的一半就可以了，烧热后将擦干水分的黄花鱼放入锅中开始炸，小火慢慢炸，别急着翻动；

第三步，轻轻晃动锅，防止粘锅，待将其煎至一面定型的时候，即可借助锅铲翻面，继续煎，直到将黄花鱼煎至两面都变金黄的时候，即可将其捞出来，待用，倒出锅中多余的油；

第四步，然后将之前处理好的葱姜蒜以及各种香料一同放入在锅中，小火煸炒出其中的香味，然后将煎过的鱼重新放回锅中，翻炒一下，烹入点料酒，然后再加上糖醋酱油等，翻炒均匀后；

第五步，加入适量的开水，然后将所有食材全部转入高压锅中，差不多35分钟，转入炒锅中收浓汤汁，加上点少许的食盐调味，即可出锅。

小编总结：黄花鱼的肉质比较细嫩，而且其中含有丰富的营养元素，蛋白质以及各种微量元素，适当吃对于人体会有很好的帮助，当然了黄花鱼的烹饪方法也比较多样，大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法，对于喜欢吃鱼罐头的朋友，以及家中有老人和小孩的，便非常建议学习做焖酥鱼，不仅肉是烂的，连骨头都是酥的，老人和小孩吃都非常方便，在超市买一盒鱼罐头少也得花十几块钱，而自己在家做的一盘也就是5块钱的成本，煎一煎焖一焖，便能轻松搞定，比超市卖的罐头还好吃。

烹饪小技巧：

1、黄花鱼需要事先擦干水分后下锅煎一下，防止溅油，煎鱼的时候，别急着翻动，否则鱼容易碎，先晃动锅体防止粘锅，待定型的时候便可以翻面了，别煎的太干了，否则做的罐头口感会受到影响；

2、可以事先将糖醋汁调好，米醋、白糖和酱油按照3:2:1的比例，适当多放点醋可以帮助软化鱼的骨头，使其更加酥烂；

3、有高压锅的用其焖煮会更加方便，如果用普通锅便需要适当延长时间，焖煮好的鱼汤汁比较多，所以需要收浓，但注意别太干了。

如果你认为焖酥鱼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！