五得利面粉集团董事长丹志民。五得利供图

长城网讯(记者 张青果)日前，河北省“改革开放40年40名知名民营企业家”名单发布，五得利面粉集团董事长丹志民荣耀登榜。不仅如此，他还从全国众多优秀企业家中脱颖而出，入选“中国食品工业改革开放40周年功勋人物”。

从日加工能力不足15吨发展到今天的4.2万吨，从家庭作坊式小厂发展成“农业产业化国家重点龙头企业”“面业之冠”、拥有六省十九地19个子公司35个大型制粉车间78条现代化面粉生产线的大型制粉企业，丹志民始终秉承“客户得利、农户得利、工人得利、国家得利、企业得利”的“五方得利”经营理念，带领五得利集团不断创造着中国乃至世界制粉史的奇迹。

“五得利集团的成功就是专注的力量，29年来，我们紧盯面粉产业链上的加工环节，夯实生产基础，潜心理顺产供销各链条关系，以精诚的付出和持久的投入，稳扎稳打地推进品牌和企业的发展。”丹志民说。

坚持“五方得利” 避免了很多弯路

上世纪80年代，我国确立家庭联产承包责任制，鼓励农民发展多种经营，21岁的丹志民想开创属于自己的事业，毅然放弃大名县永红机械厂稳定的工作，与父亲和弟弟共同创建了五得利面粉厂，开始与面“结缘”。

“当时只有十几个人，日加工小麦15吨。”丹志民回忆说，厂子建起来了，面粉却卖不出去，而粮食原料又收不上来，怎么办？苦思冥想之后，丹志民找到了一个办法——换面。“就是拿面换粮食，只收加工费，并且加工费比其他厂家便宜一半，这样一来面粉厂有了加工原料。”

1991年，随着生产规模的扩大，丹志民开始把多生产出来的面粉拉到邯郸去卖，并正式使用“五得利”商标。丹志民亲自到各粮店推销，靠着质优价廉的面粉、优良周到的服务，“五得利”牌面粉逐渐在当地小有名气，销量不断增加，丹志民赚取了第一桶金。

1992年，五得利面粉正式打入石家庄、天津市场。1993年，五得利面粉首次进京……销路逐步打开，丹志民兴建了更多车间和分厂。如今，五得利集团产品畅销全国除港澳台地区以外的所有省市自治区直辖市，所有大中城市均有五得利的销售网点，市场覆盖率达到97.6%，在北京市场的占有率达40%以上，拥有占绝对优势的忠实消费群体。

“面粉行业是个微利行业，做大才有竞争力，做大才能做强。但越大越必须照顾好各方利益。”丹志民说，从一开始他就将客户、农户、员工、国家和企业“五方得利 互利共赢”作为企业的名称、商标和经营理念、公司宗旨。

客户得利，就是为客户提供质优价廉的面粉，优良周到的服务；农户得利，是对农户做到较高的价格收购、准确的斤两、随到随收、立付现款；员工得利，是给予员工较高而稳定的工资、福利，较多培养和升迁的机会，优越的劳动环境；国家得利，是交付国家法定的税费收入；企业得利，是依靠大规模、先进的设备和技术，精心而又严格的管理。

“参与经营的五方是一个利益共同体，客户愿买、农户愿卖、工人愿干、国家鼓励，企业经营才能进入良性循环。‘五方得利’的经营宗旨为企业的发展明确了目的、理念、方针、路线，五方关系和谐发展，使五得利一直在正确的道路上前进。”丹志民说。

五得利面粉集团现代化的生产车间。五得利供图

严控32道工序确保每袋面粉都合格

“产品质量是企业赢得竞争的核心，也是企业赢得客户的法宝。不合格小麦坚决不入厂、不合格面粉坚决不出厂。”丹志民将产品质量作为树品牌、促发展的决定性因素，始终严格自律，守法经营，为消费者提供安全健康的食品。

最初，为保证原粮质量，小麦进厂丹志民都亲自一车一车地严格检查把关。随着企业逐渐壮大，靠人力已很难实现对原料的管控，丹志民又及时组织人员自主研发了取样器系统，实现了原料控制的“自动化、数据化”。

在原粮检测化验间内，从瑞典进口的水分检测仪用时不超过一分钟就能测验水分含量，既准确又快速。在一台仪器的照射下，能很清晰地分辨出小麦的不完善籽粒。

通过全套引进瑞士布勒制粉设备，采用全封闭无尘面粉生产新工艺，五得利集团全部生产过程实现了自动化、程序化。他们还以ISO9001为基础，建立健全了质量管理体系，从原粮进厂到小麦清理、制粉、入库、出库，每个环节都有严格的质量控制，形成环环相扣、步步设防的闭环式质量管理体系。

记者了解到，在生产过程中，仅小麦清理环节就要经过15道工序，制粉工艺要经过17道工序，每一道工序都有操作规程和较高的技术标准。经过32道生产工序后，面粉在出厂前，他们还要对包括水分、灰分、面筋、加工精度、含沙量、磁性金属物等在内的20多项指标进行严格检测。

“所有的化验设备算下来投入近亿元，就是为了保障面粉的安全和质量稳定。”丹志民说。

正是由于严苛的质量控制，五得利产品一次交验合格率都在99%以上，出厂合格率均达100%。

开发140多个品种 创新驱动引潮流

随着国内面粉加工业规模不断扩大，企业间同质化竞争现象严重，且行业产能过剩的问题愈发突出。丹志民加大科技创新步伐，不断改进完善现有设备、工艺和管理，并加强专用粉开发，使五得利集团持续向良性循环方向发展，在激烈的市场竞争中始终处于优势地位。

率先应用的刷麸机提高了出粉率；自主研发的麸皮烘干技术，解决了夏季麸皮保质期短、不易运输的业内难题；自主研发的产品自动入仓、在线装车系统，节省了人工成本……目前，通过推进自主创新，实现了从订单生成、加工生产到最终产品销售的一整套智能化管理，五得利车间用工数约比国内同规模的面粉企业少60%。

投入巨资进行产品研发，形成了以五得利超精粉、特精粉、富强粉为拳头产品的多功能民用粉系列，以五得利水饺粉、笼包粉、油条粉、拉面粉、馒头粉、切面粉等为主销品种的专用粉系列。目前，五得利系列面粉共有140多个品种。2018年5月10日，2018中国品牌价值评价信息发布榜单，五得利面粉集团以54.13亿元品牌价值，位列中国农业榜首。

“企业发展非一日之功，需保持战略定力，久久为功，我们从不贪图赚快钱。”丹志民认为，面粉企业要始终秉持工匠精神和专注力，以“为国人生产安全、健康、放心的面粉、为国家的粮食安全作贡献”为己任。“我们有信心和能力为社会提供绿色健康产品，保障食品安全。并不断提升产品的多样性和丰富性，满足定制化、个性化市场需求。”