现在已经是冬天了，特别是我国的北方，前几天还下了一场暴雪。在这天寒地冻，大雪纷飞的日子里，我相信人们最先想到的就是“吃”。那到底该吃什么好呢？当然是“火锅”啦！在中国，火锅不仅是美食，也是一种文化，它蕴含着深厚的美食文化底蕴，为人们在享受美食的同时带来无限的乐趣！

说起火锅，自然就会想到调料，再美味的火锅都离不开各种调料的加持，其中的“芝麻酱”算是火锅调料的一颗“常青树”了，不管是专业火锅店还是家常火锅，都少不了它的存在。除了涮火锅，还有拌面条、拌凉菜，拌馒头等同样离不开它。所以，别看一勺小小的芝麻酱，它却能为你带来别样的味觉享受。

芝麻酱不但好吃而且也好做，很多人吃芝麻酱，一般都是去店里买，其实大可不必。到外面买不如自己在家做，成本低，味道纯正无添加，而且随时吃随时做，做法超简单。一般酒店和饭馆的厨师们都是自己做“芝麻酱”，下面就为大家分享来自酒店大厨做芝麻酱的秘密：用一种芝麻做出3种不同口味的“芝麻酱”，一起来欣赏吧！

第一：原味芝麻酱

材料：白芝麻600克。

做法步骤：

1、将白芝麻去杂，用清水洗净，烘干备用，然后起锅开火，将烘*白芝麻倒入锅中翻炒，炒熟后倒在案板上放凉。