最近芋头上市，我们宁波的奉化芋艿头向来出名，既粉又糯，而油渣芋头羹更是普通人家的一个家常菜，很多家常菜馆里，这个菜的点单率也非常高，理由是家里哪里会去熬猪油渣啊，但是不搁猪油没有猪油渣的芋艿羹又实在不香啊！ 其实家里熬一点点猪油和猪油渣不难，备一点猪油，炒个菜饭，煮个芋头羹画成点睛，难怪见多识广的食家饭姐姐每次都要吃个底朝天了。

By 可可的美食生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芋头 250克（净重）
• 猪油渣 20克
• 猪油 20克
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 生抽 20毫升
• 生粉 10克

做法步骤

1、配料

2、小半个芋头去皮，切厚片，入高压锅蒸熟。