亚麻籽油在最近的几年里被越来越多的朋友所熟知，许多朋友在吃过亚麻籽油收益之后都迫不及待的在朋友圈分享，但是很多朋友在被问到亚麻籽油为什么有苦味的时候，就不知该如何回答了。
这是因为商家为了将自己的产品卖出去，会根据自己产品的情况而对症下药进行回答，产品有苦味的会说：“亚麻籽油有苦味，但是具有很好的清火、除燥，这也充分体现了亚麻籽油纯天然、全营养的特色，所以味道微苦属正常现象。”
事实真的是这样吗？其实完全不是，冷榨亚麻籽油的生产过程总的来说有三个大的步骤：选料、压榨、储存。
首先最基本也是极其重要的一步，就是选料，选择好的原料，才能压榨出好的亚麻籽油，就比如黄金亚麻籽榨出的油，里面的营养成分会更容易被吸收。经常吃亚麻籽油的朋友应该能发现，有的亚麻籽油味道很好，但有的就差了一些。这可能就是因为原料的差异，如果不注意买到隔年的亚麻籽榨出的亚麻籽油，就会出现苦的味道。
选择完原料之后，下一个步骤就是压榨了，亚麻籽油的压榨方法目前主要是浸出和冷榨两种方法。浸出法虽然出油率高，但是它有个致命的缺点就是如果工艺不到位，榨出来的油会产生致癌物质。而冷榨法，虽然出油率低，却能将亚麻籽中的营养成分完整保留。所以在买亚麻籽油的时候，压榨方法也需要考虑在内，最好选择冷榨的亚麻籽油。
最后就是储存，对于储存，很多人的认识存在一个误区，就是认为避光瓶可以防止氧化，但事实上，即便是避光瓶，也不能被太阳直射，被太阳直射了，避光瓶的也照样会氧化，放在阴凉避光的地方，任何颜色的瓶子都是一样的，透明的玻璃瓶放在阴凉避光处，是不会氧化的。
另外亚麻籽油的原料产地主要是在内蒙古，纬度越高，亚麻籽中的亚麻酸含量越高，内蒙古纬度高、海拔高、日照时间长，光照充足，并且远离工业污染，这样的自然条件非常适合亚麻的生长，种植出来的亚麻籽颗粒饱满。压榨出来的油营养丰富，色泽金黄澄澈。
所以大家在购买亚麻籽油时，把以上几个因素考虑在内，基本就可以买到好的亚麻籽油，不要再相信有苦味的亚麻籽油才是好的亚麻籽油这种谣言了。
