为什么做不出外酥内软的糖心饼？这几点你肯定不知道，赶快试试吧！作为南方姑娘热爱面食的柔韧与香醇，是对北方的某种情怀，记忆中淡甜的味道，喜欢的朋友快来试试吧

用料

黑芝麻10克

鸡蛋2个

普通面粉250克

酵母5克

白砂糖20克

黑芝麻糖心饼的做法

碗中接少许水，将酵母、白糖放入搅匀；打入两个鸡蛋，打散搅拌均匀。取揉面碗，放入面粉，拿把木勺或铁勺，慢慢倒入打散的蛋液搅拌。搅拌到没有干面粉，用手揉面，或用勺子背面模拟手掌揉面（湿度大，太粘手，我用勺子的背面代替手揉面）

揉至面团光滑，盖上盖子或保鲜膜，醒面1.5至2倍大，一般40分～1小时。同时准备馅料，黑芝麻炒熟碾碎，加入白砂糖和面粉3:1，混合均匀。面板上散干面粉，取出面团，揉一会排出空气，揪成6~7个面剂子，保鲜膜盖着。拿一个面剂子压扁，揉成中间厚边上薄，包入芝麻馅，封口，轻轻擀成圆饼状。

平底锅 热锅刷上薄油，小火，放入圆饼，盖上盖子两分钟。开盖面饼表面鼓起，表面刷点玉米油，洒上芝麻，翻面。