很多人喜欢用猪大油烹饪菜肴，无论是炒菜还是煮汤，加入一些猪油总会让您家的菜肴变得更加香腻；正因为猪油在菜肴中呈现出的那种特殊香气，所以才备受关注。但是猪油可能并没有您想象的那样优秀，经常摄入（食用）反而会对身体带来威胁。食用猪油，有些事情需要您知晓。

• 放入菜肴后最大的好处—猪油，您喜欢吃，主要因为它的“香”：

猪油在菜肴中可以发挥它那独到的香味，最主要的原因是因为其中含有一些特殊蛋白质物质以及一些甘油酯的分解产物。

• 说到营养物质，不得不提饱和脂肪酸：

猪油是一种含有40％以上饱和脂肪酸的油脂，正因为如此，您看到猪油的时候它的状态永远是“膏状物质”。

猪油，一直以来并不建议大家食用，因为它的摄入会给身体带来较多的威胁，对于健康会带来很多负面影响。

• 饱和脂肪酸的摄入，对于心脑血管存在威胁：

饱和脂肪酸的摄入，无疑会增加高血脂、心脏病等心脑血管疾病的发病概率。

• 导致肥胖的发生：

相比于植物油来说，猪油中含有更多的饱和脂肪，饱和脂肪酸这种物质并不易被人体分解利用，进入身体时候更容易被储存，而且是以脂肪的形式储存，所以，食用量增加，无疑会增加肥胖的发生风险。

• 猪油，尝尝味道可以，但一定要限量：

新版《中国居民膳食指南》中建议我们成人每天食用饱和脂肪酸的量不得超过总热量的10％。

对于大家来说，如果您特别喜欢用大油做饭，一周尝食一次就可以了；另外外面餐馆制作的饭菜很喜欢使用猪油，所以请你减少在外就餐的次数。

从现阶段我国的饮食趋势来看，油脂摄入超量已经是很大的一个问题了，有些地区甚至已经超过了油脂摄入建议值的一倍还多；而油脂摄入过多和肥胖、血脂异常、冠心病以及心血管疾病有着非常密切的关系，可以说是一大“元凶”。

更何况，无论是植物油还是动物油，我们现在都在建议您限量摄入，避免增加高血脂等心脑血管疾病的患病概率。

• 吃油要健康：

《中国居民膳食指南》建议成年人单日摄入油脂不得超过25克，建议您大家多种植物油脂更替使用，注意是植物油脂。

另外，为了满足多种脂肪酸平衡摄入，您可以偏向使用菜籽油、亚麻籽油、橄榄油以及多种植物油脂。

言说于此，请您明确:猪油虽然做饭香，猪油虽然吃起来更好吃，但并不建议您常吃；为了拒绝冠心病，为了拒绝肥胖，还是植物油更加靠谱。

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