基辅式黄油鸡卷

莫斯科式特色美食小吃

俄国人好大口吃肉，鸡肉和鱼肉经常成为餐桌上的主角。基辅式黄油鸡卷就是用冻黄油和鸡肉混和制作而成，随着肉卷加热时温度升高，黄油慢慢融化，渗透到鸡肉卷的各个部分。

这道菜的做法也有被演绎成鸡卷外裹上非常多的面粉和面包糠炸酥的，有点类似鱼排。但是正宗的黄油鸡卷却一定要控制外层的面粉量，甚至可以考虑用烤制。虽然不是俄餐中的一道大菜，但是凭借其独特的口感，深受国内外游客的赞许。