1、炸芋头要选择槟榔芋才足够香，将槟榔芋削皮后，切块块；

2、起锅烧油，油热后，将芋头下锅炸制，炸熟后用筷子插入，就能判断是否熟了；

3、炸制好的芋头捞起来控油即可。（这样炸的芋头，吃不完可以放入冰箱冷冻起来，吃火锅、煮米粉等，加一点，粉粉糯糯，非常好吃）

炸地瓜糯米丸子，是小时候家里经常炸制的炸物，但是现在很少炸，看似很便宜的一种炸物，但是吃起来松软香甜，越吃越香。

1、将地瓜上锅蒸熟，地瓜要选择红薯，这样炸制出来颜色才好看；将红薯蒸熟后，捣成泥；

2、将红薯泥和糯米、白砂糖搅拌充分混合，揉成面团，再将其搓成圆形。

3、锅中油热后，将其下锅炸制，炸制表面金黄酥脆即可捞起控油。

炸肉丸子也是逢年过节必炸的炸物，我妈炸的肉丸子可香了，吃一口，外酥里嫩，既有肉香还有鱼香，味道真是让人念念不忘。

1、选择五花肉，将其剁成泥，将带鱼的头部处理干净，也剁成泥；

2、肉泥、芋泥、香葱末、蒜泥、姜末、地瓜粉、搅拌充分混合，加入盐、鸡精、五香粉调料；然后将肉丸子搓成一小颗。

3、起锅烧油，油热后，将肉丸子下锅炸制，炸制表面略微金黄酥脆即可。

4、炸制好的肉丸子趁热吃，太香了。炸制好肉丸子吃不完可以冷冻起来，煮火锅、煮面、煮汤时都可以加一点。