《咏人参》
杨宾（清）
碧叶翻风动，红根照眼明。
人形品绝贵，闻说可长生。
释义：绿色的叶子随风飘动，红色的根部泛出耀眼的光芒，人形状的人参是最珍贵的，听出服用了可以长生不老。
古地质学家和古生物学家说，人参有可能是地球上最古老的植物之一。
中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。
在3500年前我国就已经创造出生动形象的“参”字，并有准确可靠的记载。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字，这是个典型的象形文字。
该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参最主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎，主根，侧根等。
人参在中国应用的历史特别早，在最早的中药典籍《神农本草经》里就记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”
人参皂苷
人参的药用成份也相当丰富，我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙。除人参皂甙外，人参还含有人参多糖、人参蛋 白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、，有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质。其中人参皂苷及多糖等为主要有效成分。
人参到底有什么作用呢？
补元气
人参历来都是滋补佳品。中医认为，人参可以大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。可以用来治疗体虚气虚，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭等症，用李时珍的话来说，就是：“治男妇一切虚证”。
人参有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效；凡是属于气虚的都可以搭配其他药物使用，或单独使用，如独参汤。
现代医学研究证明，人参能够抗疲劳，全面提高脑力灵活性，增强机体免疫功能，增强心脏的收缩率，促进骨髓造血，还有辅助降低血脂、血糖等多种功效。
抗衰老
人参具有“轻身益气、不老延年”的功能，我国历代医家曾广泛应用人参的补益作用以强壮身体,防治疾病。
现代研究表明人参对抗衰老具有重要意义，人参中富含的人善皂苷可以促进人体细胞增殖，刺激不分裂的老细胞活性让其重新转化，并且使细胞分裂的周期缩短，从而大大延长了细胞的生命周期；而人参皂苷和一些其他的醇类化合物可以减轻氧化物对心肌和血管内细胞的伤害，具备强大的抗氧化作用，这两点是人参能抵抗衰老的重要机制。
人参浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。
- 香港的邵逸夫先生长寿达一百零七岁。上世纪50年代中期，他开始重视养生，靠人参充实体力。最初，每天炖一根野山参进补，至上世纪60年代后期，改为每日在舌下含薄薄的一片顶级野生人参，工作到九十多岁才退休。
不过人参并非人人适合
凡阴虚火旺、湿热、肝阳上亢等人群，不宜过度使用人参。不能与藜芦、五灵脂同用。
