南瓜的做法很多。吃法也很多 比如：炖，煮，蒸，焖，炒等一系列。下面介绍一下南瓜的十二种做法。

蛋糕都吃过，南瓜韦德蛋糕大家吃过没，按照下面这个做法在家也能做蛋糕，如果你不喜欢吃蛋糕可以换成红薯，紫薯之类的瓜。

南瓜蛋糕

材料：

南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。

做法：

1. 3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油（

室温融化）、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。

2. 平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按照同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。

下面这道菜是一家酒店大厨创的一道菜品，特别受食客欢迎——茶树菇煨南瓜

原料： 老南瓜750克　茶树菇120克　洋葱丝80克　蒸鱼豉油30毫升　米酒30毫升　东古一品鲜15毫升　美极鲜10毫升　鲜汤200毫升　大蒜、葱花、红椒圈、盐、鸡粉、味精、猪油、色拉油各适量

做法：

1.把老南瓜（带皮）切成大方块，下入烧至五成热的油锅里炸一下，倒出来沥油（见图1）。

2.取平底锅，在锅底铺一层洋葱丝，上面放一只竹网笆，然后把南瓜块皮朝上地放上去（见图2）。

3.将大蒜入油锅，炸至色黄出香便捞出，放在南瓜块上面。另将鲜茶树菇撕成粗丝，下油锅炸至色黄时，捞出沥油装盆，加美极鲜拌匀后，也放南瓜块上边（见图3～5）。

4.取一个大碗，放入蒸鱼豉油、鲜汤、盐、鸡粉、味精、猪油、米酒和东古一品鲜，调匀再倒入平底锅，让南瓜块呈半淹的状态（见图6、图7）

5.把平底锅放煲仔炉上面，盖上玻璃锅盖烧开后，改中小火煨至汤汁将干，离火揭盖，撒入葱花及红椒圈，即可上桌（见图8）。

啤酒密汁南瓜 ——此菜可以批量制作，做的时候最好尝尝味道，做好了就是一道低成本高盈利的菜品。

糖浸南瓜（10份量）：

1、南瓜洗净去蒂，从顶部中间位置垂直切下，挖掉瓜瓤，拦腰切开，改刀成长约10厘米，宽约4厘米的三角块。

2、汤桶里倒入冰糖1000克、蜂蜜500克、白糖250克、 啤酒150克、麦芽糖2瓶，加10斤清水搅匀，大火烧开后倒入南瓜块6000克，转小火煨10分钟至熟。

走菜流程：

1、捞出浸好的南瓜，分成10份装盘。

2、浇上少许烧开的蜜汁，即可走菜。