干邑（Cognac），精妙而花香四溢；雅文邑（Armagnac），粗犷而极富个性。同为葡萄酿造的法国两大“生命之水”——干邑和雅文邑，既同出一源又相互毗邻，但却有着迥异的风格。当然，它们都拥有各自为之如痴如醉的拥趸者。

1、雅文邑与干邑的“和”——

（1）相同的葡萄品种——白玉霓(Ugni Blanc)。

根瘤蚜虫病之后，生命力顽强（抗病、高酸、低糖）的白玉霓成为干邑地区的主要栽种葡萄（占全部葡萄栽种面积的95%）。白福尔（Folle Blanche）由于抗病力较弱，已渐渐消失几乎不再栽种。当然也有些酒庄还保留一些，但坚持单独蒸馏、陈酿和装瓶。

在雅文邑地区，白玉霓也是主要的葡萄品种，但常和白福尔（Folle Blanche）、鸽笼白（Colombard）尤其是当地特有的品种巴高（Baco）一起混合使用。正是多样的葡萄品种造就了雅文邑的个性。

（2）相互毗邻的产区——法国西南部。

两者都在法国西南部，都有各自的AOC法定产区保护。

干邑在1936年取得其法定产区命名，这个法定产区囊括六个次产区，这六个次产区分层次延展，形如螺旋。螺旋的核心是大香槟区（Grand Champagne。注：大小香槟区中的Champagne之名来源于当地的白垩土，与香槟起泡酒的香槟区并无联系），其钙质土壤赋予葡萄精致的个性；其次是小香槟区（Petite Champagne），同样的钙质土壤但土质密度较低；边林区（Les Borderies）占地最少，但酿出的干邑更圆润有个性；上乘林区（Les Fins Bois），含有钙质较少，因此酿出的酒口感柔顺；优质林区（Les Bons Bois），是黏土土质，酿出的酒更富野性，通常作为调配；普通林区（Bois Ordinaires），土壤含沙量很多，且大多沿海岸分布，出产的干邑熟成速度很快，因而和良质林区的干邑风格相似，不过带有更为纯粹的乡野风味。

雅文邑也是1936年获得法定产区命名，包括三个次产区。下雅文邑（Bas Armagnac）地区有着核心地位，土壤优质（粘土混合Landes地区的浅黄沙质）赋予酒优雅细致的特点。雅文邑特纳雷泽（Armagnac Tenareze）处于雅文邑葡萄种植区的中心地带，粘土和钙质的混合土壤，酿制的雅文邑内涵丰富而富于力量，需要较长的陈酿时间使其充分演绎精妙的层次。上雅文邑区（Haut Armagnac），处于整个大区的东部和南部，是占地面积较广的钙质土壤。其栽种面积沿着AUCH为圆心正在逐年减少，目前Neguebouc酒庄的葡萄园几乎是仅存的地区代表。