【红糖五仁馅】食材和配方：核桃仁 66克，葵花籽仁 66克，花生 66克，燕麦片 66克，黑芝麻 58克，冬瓜糖 58克，蔓越莓 31克，红糖粉 107克，凉开水 112克，玉米油 43克，糯米粉 125克，奶粉 40克。配方的量可以分成24个35克的红糖五仁馅，月饼皮和五仁馅按照3：7的比例，可以做24个50克月饼的分量。

做法：跟清爽五仁馅的步骤相同。五仁的食材不是一成不变的，建议根据喜欢的坚果灵活搭配。加了红糖的五仁馅看起来更好看，营养也更丰富一些。

【肉松果仁馅】食材和配方：盐焗腰果 40克，巴旦木 40克，花生碎 40克，每日坚果 75克，白芝麻 20克，黑芝麻 20克，红糖粉 70克，自制肉松 50克，玉米油 28克，糯米粉 90克，凉白开水 70克。配方的量可以分成15个36克的肉松果仁馅，月饼皮和肉松果仁馅按照3：7的比例，可以做15个50克月饼的分量。

做法：1.白芝麻和黑芝麻，花生碎放入烤盘里，放入巴旦木和每日坚果，用擀面杖把坚果擀成有颗粒状。2.除糯米粉和凉白开水外，所有的食材放入盆子里。3.加入糯米粉和凉白开水简单混合。4.戴上一次性手套把所有的食材揉成团。5.用电子秤把肉松果仁馅平均分成36克每份。