那么风干鱼有几种呢？一般风干鱼根据地区饮食习惯不同，各地都有自己的特色，但是可以用颜色来分：

一种是原色：也就是鱼的本身颜色制作出来的，就加了盐和香料腌制然后风干后的鱼，一般7天左右就可以食用了。

一种是酱红色：这类风干鱼，如：广东地区是当当地制作的海鲜酱腌制而成，像四川的会加入辣椒，酱油或者老抽，做出辣味的风干鱼。

风干鱼无论颜色口味有不同之处，或者制作鱼的品种不一样，但是口感和烹饪方法都是一样的，最好吃的方法我感觉是清蒸，最能保持鱼的鲜香味。下面我们实际操作一下，看看怎样能把风干鱼做的更好吃吧，其实是有小窍门的，制作方法也简单易学，我们一起来看看怎么制作吧？

准备食材：风干鱼1条，葱姜各5克

调料：料酒（没有可以用白酒啤酒代替）

制作方法：

第一步：我们检查一下买来的风干鱼内脏清理干净没有。