“食之无味，弃之可惜。”这是我在韩国的经典电视剧大长今当中，第一次知道鸡架还可以这样形容。在这之前，我形容鸡架的词汇只有多放醋，少放辣，不要糖。北方的小伙伴儿，尤其是东北地区辽宁省的小伙伴们，是不是对于鸡架这个食材非常的熟悉，没错，我们从小吃的要么是炸鸡架要么就是烤鸡架，又或者是最传统的，卤味，拌鸡架。

从小在辽宁地区长大的我，深受大人们对鸡架的喜爱，久而久之，我也耳濡目染的喜欢上了这个吃起来没有什么肉，但是越吃越上瘾的食物——鸡架！不过真正让机架这一个食物走向全中国的，还是要从一位大爷说起，细细了解这位大爷的饮食爱好之后我发现这位大爷对于鸡架的喜爱，不能说是到了狂爱的程度，甚至于到了痴迷的程度。

看了这个新闻之后，身边越来越多的小伙伴开始研究起了鸡架，这个不怎么起眼的食物。不过我们北方的小伙伴们研究来研究去也不过就是煎炒烹炸，这几种方法，当我把鸡架拿给我的南方同事看时，她当时就跟我说可以煲汤哦！于是她便交给了我这一到南方小伙伴，经常喝的一碗鸡架汤！

【菜品名称：】虫草花鸡架骨汤

【准备材料：】鸡架两幅，虫草花适量，生姜，红枣适量，枸杞适量，食用盐。

【制作步骤：】

步骤1、准备好所有的材料，鸡架需要处理干净。买回来之后鸡架表面会有一些残留的油脂和血水，这些都会影响最终汤底的清澈与口味，所以一定要处理干净。红枣和虫草花只需要简单的清洗，干净即可。