来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-10-31 12:36:49作者：YD166手机阅读>>
油条中间有生面块
下面把配方更改一下，进行第二次的测试，称量面粉500克，油条膨松剂8克，无铝泡打粉10克，白糖10克，熟油增加到30克，增加熟油的用量可以使油条更加的酥脆可口，同时拉扯的时候可以预防油条坯的回缩，鸡蛋液添加了10克，适量的添加鸡蛋可以增加油条的蓬松度
第二次测试用的配料
食用盐8克，温水340克，由于第一次和面时觉得面团有些硬，虽然添加了10克的鸡蛋液，我还是把温水增加到了340克，水量的增加还可以使油条变得更加松软
拉长面团
和面手法以及醒发时间与第一次相同，擀面时发现面团很轻松就可以拉长，擀面切条后放入油锅，来回翻动炸成金黄色时出锅
香酥油条
在掰开油条的时候发现表皮韧劲小了很多，虽然达到了松软的效果，但是距离外酥里嫩的效果还是有一些差距
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2022-10-31 12:24:47查看全文 >>
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2022-10-31 12:07:52查看全文 >>
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2022-10-31 12:25:20查看全文 >>
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2022-10-31 12:32:38查看全文 >>
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