桃胶在我们那里称为桃油，是很好吃的一道美食。桃胶是桃树产生的油，桃树的伤口处，只要下雨，特别是在春天，只要下雨，桃树的伤口处就会流出桃胶。在春天的早上，如果我们在逛公园的话，经常看到一些年纪稍大的阿姨、婆婆等在桃树上采收桃胶，在菜市场也能买到桃胶。

桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

桃胶的吃法有很多种，常见的有炒、炖。新年的桃胶可以直接食用，如果买的干桃胶，要鲜浸泡一晚再用。

1. 炒桃胶，可以用肉、鸡蛋炒，也可以用青辣椒炒，味道都很好。

2. 银耳炖桃胶

3. 牛奶炖桃胶