明日就是立夏了，这以后就正式进入了夏天，天气一天比一天炎热。随着夏天的到来，人就容易犯懒，有些还会出现苦夏现象，这时候家庭主妇的任务就很重要了，为家人准备爱吃的饭菜，身体棒棒的，安稳过夏天。

夏天是一个吃面的好时节，过水面尤其讨人喜欢，好多人让宝妈出一个做炸酱的食谱，刚好今天馋了，翻出一块肥瘦肉，做了2大碗肉酱，一小碗当天吃，另一大碗凉透以后放冰箱里冷藏储存，一周都不坏。

夏天离不开肉酱，它的吃法可多了，根据以往的经验，它可以用来拌面条，拌米饭，夹馒头，早餐佐粥，卷烙饼，尤其是拌包子馅或者饺子馅的时候放里一两勺，味道一下子就上来了，倍儿香！我还喜欢吃黄瓜蘸酱，嘎嘣脆，还能吃到肉丁，真香啊。

这次的炸肉酱，由我家宝爸掌勺，用的是老北京炸酱的改良方法，更家常。宝爸说他小时候就爱吃炸酱，那时候很穷，做炸酱都比谁家油大，油层厚就代表条件好。嘿嘿，还有这故事，虽然现在都讲究少油，但我还是觉着炸酱还是油大点好吃，香啊！

需要的食材：去皮肥瘦猪肉，干香菇，干黄酱，甜面酱，白糖，葱姜末，料酒，植物油

详细做法：