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早餐，我常会选择用几样不同的食材搭配着做，为的是让家人可以更好吸收食材中的价值，毕竟早上是人体吸收营养的最佳时间，这款胡萝卜山药洋葱鸡蛋饼便是我家最近常做的一款早餐，这几样简单一拌一煎，金黄香软，味道好且营养高，这款早餐让人一看便特别的诱人，吃着口感当然也不差，最近家人非常喜欢吃，营养价值也相当丰富，下面我便会将这早餐的做法详细分享给大家。

备用食材：胡萝卜30克，山药30克，洋葱10克，鸡蛋1个，面粉少许，植物油少许；

制作过程：第一步，胡萝卜一小节，清洗干净后，去皮，将胡萝卜先擦丝，再切碎，山药去皮，切碎，处理山药最好带上一次性手套；

第二步，洋葱一小块，切碎用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切碎的胡萝卜、山药和洋葱，小火混炒一会，煸炒1分钟的时间，加上一点点水焖煮片刻；

第三步，待山药和胡萝卜变软后，收汁，盛出，将其晾凉后，在盛放山药胡萝卜丁的容器中，磕入鸡蛋，分次少许加入面粉，搅拌成糊状，加上点食盐调味；

第四步，在锅中刷上油，烧热后，面糊倒入在锅中，均匀铺开，小火慢慢加热，待将面糊凝固的时候，轻轻拨动面饼看是否能拨动，翻个面继续煎；

第五步，两面都煎熟，也就是看到颜色微微变得发黄的时候，就说明煎好了，将煎好的饼盛出来，切块，放在盘子中，便可上桌了，小饼可以蘸着番茄酱吃，味道也非常好。

小编总结：这早餐用胡萝卜、山药、洋葱等几样食材搭配，当然了完全还可添加个人喜欢的其他食材，火腿肠、培根、香菇等等都可以，多样的搭配会让家人在享受美味的同时，还充分吸收其价值，这款蔬菜饼是我家最近常吃的，隔三差五要吃一次，拌一拌煎一煎，金黄香软味道佳，特别的诱人，这早餐搭配比较随意，轻松解决孩子不爱吃蔬菜的问题。

1、所有的食材都要切成丁，尽量碎一点，更容易操作，山药去皮的时候记得要做防护措施，避免手痒，将这几样食材下锅炒一下，是为了加速其变熟，当然了不喜欢过油太多的，也可以选择下锅煮熟，效果也是非常不错的；

2、不建议用香葱代替洋葱，味道会有很大的不同，炒好或者是煮好的食材记得要晾一会，待不烫的时候再拌面糊，效果会更好，面粉也不用放得太多，调成可以流动的面糊，面糊太稠了味道会压制蔬菜自身的鲜味，还不太容易熟；

3、煎饼的时候，不要记得翻面，待将一面煎至可以用锅铲推动的时候再翻面，这样的的饼更能保证完整，否则很容易会破、裂开，这份面糊我只放了盐调味，并没有添加额外的调味料，味道也非常足，当然也可以自行搭配。

如果你认为这款早餐饼的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！