前面几期中我们向大家介绍了碳元素对植物生长发育的重要作用，今天给大家带来的是氢、氧元素的合集。氢、氧元素除了与碳元素共同构成植物永久骨架外，还肩负着许多极其不寻常的功能。氢元素就像一个个螺丝钉一样链接植物体内各种化合结构，同时参与植物光合作用、呼吸作用等重要的生化反应，维持植物细胞内酸碱平衡。氧元素是有氧呼吸所必需的，植物的呼吸作用产生的能量，为植物吸收养分提供能源。能量充足时，植物吸收养分量明显增大。在缺氧条件下，根系吸收养分能力下降不说，植物会被迫进行无氧呼吸，此时大量的酸性代谢产物生成，严重危害植物健康。
植物对氢和氧元素的需求主要是通过吸收水分来实现的。在多数情况下，氢的重要作用也是通过水分来体现的。所以，弄清楚水分对植物的作用，不仅有利于植物氢、氧元素的补充、使其健康生长，更能实现科学用水、合理利用水资源。古语有云，“万物生长靠太阳，雨露滋润禾苗壮”水分是植物的重要构成部分，它直接参与植物体内重要的代谢过程，也是许多生化反应的良好介质，能使植物保持固有的姿态，提供细胞分裂和伸长所需的水分，同时水也是植物体温调节剂，可以调节可见光的通透性和植物的生存环境。给大家带来了一个《水对植物作用》的科普动画：视频来源于：科普中国-科学原理一点通
水稻旱害如果大气和土壤干旱就会引起旱害，它能破坏植物体内的生理活动，使植物体内水分失衡。轻者，容易引起植物生长受阻，抗病能力减弱，产品质量下降等。重者，引起植物长期处于萎蔫状态下而死亡。同样，水分过多，对植物同样有害！但这伤害的原因并不在于水分本身，而是由于水分过多诱导植物产生的次生胁迫。
蔬菜涝害水分过多对植物的伤害分为湿害和涝害。湿害是指土壤水分达到饱和时对植物（旱生植物）的伤害。涝害是指地面积水，淹没了作物的一部分或全部而造成的伤害。在低洼、沼泽地带，在发生洪水或暴雨之后，常有涝害发生。当土壤水分过多，容易导致土壤缺氧，不利于土壤中某些有益需氧微生物的活动，反而使某些厌氧微生物活跃起来，这样会影响土壤的pH值，直接危害植物根系。若土层水面淹没了植物地上部分，会诱导叶片上气孔关闭，严重阻碍植物正常生理功能。涝害对作物危害很大，轻则减产，重则死亡。干货分享
正值夏季，蔬菜的需水量大，科学合理的浇水需要注意以下几个方面。浇水时间不少种植蔬菜的朋友容易走入这样一个误区：中午温度最高，此时浇水正好给蔬菜降温消暑。为什么说这是一个误区呢？因为处在高温强日照的夏季，地温本来就很高，经过上午几个小时的强光照射，地面自然就会吸取更多的热量，从而使地温更高。而浇地用的水是从地下抽出的，温度相对要低得多，用这样的井水浇灌蔬菜会引起土壤温度急剧下降，导致根系代谢活动减弱，主动吸收大大减少。
另外，在低温下，原生质黏性增大，水透过根系组织的阻力增大，水分子运动减慢，渗透作用降低等，也会使根系的吸水速度明显减缓。与此同时，地上的枝叶由于气温很高，蒸腾作用仍然较强，这样根系的吸水速度远远不能补偿地上部的失水速度，使蔬菜在短时间内损失掉大量的水分，导致体内水分严重亏缺，从而使植株出现萎蔫现象，叶片干边、干尖等不良现象。
那么夏季给蔬菜浇水最适合的时间是什么时候呢？据科学研究表明，在早晨10点以前和下午4点之后给蔬菜进行浇水是最合适的，选择在这个时间段浇水既能达到降温效果，又不至于对蔬菜根系造成伤害。
需要注意的是，如果在一天中温度最高的时候浇水，有时甚至会引起蔬菜急性萎蔫等生理性病害。
浇水量夏季浇水，要特别注意浇水量的把握。浇水时切忌大水漫灌或是忽干忽湿。大水漫灌易造成田间积水，根系在无氧环境下呼吸受到抑制，容易烂根，进而影响蔬菜产量。因此在夏天浇水，浇水量也不能过大，最好大小行交替浇水。
而当菜田忽干忽湿时，则会导致茄果类、瓜类等很容易造成裂果。这是因为土壤干旱缺水时果实的膨大受到抑制，一旦浇水过多，果实迅速吸水，膨果速度加快，尤其是果肉部分吸水量大，果皮生长速度相对较慢，这样很容易发生裂果，这种现象在番茄和瓜类作物上尤为明显。
在日光温室及大拱棚内，浇水时可采取隔行或隔沟浇，减少浇水量，增加浇水次数，其目的是满足作物生长对水分的需要，同时增加棚内空气湿度，降低棚内温度。浇水与追肥相结合，利用冲施肥随水施用，相对用量要减少，并采取隔水冲肥，也就是浇一次清水，再浇一次带肥料的水，促进生长，延缓衰老。
浇水频率蔬菜苗期需水不多，但需细心管理能力培养出适龄壮苗。播种前一定要浇足苗床水，待水渗下后播种，播种后切忌浇蒙头水。苗期通常要维持苗床湿润。若幼苗发生徒长时，可经过节制浇水，增进苗子墩壮。有些蔬菜苗期浇水不宜多，如芫荽、青蒜、露地秋黄瓜等。有些根小而浅的幼苗，如韭菜、白菜、苋菜等，浇水时宜轻浇、勤浇。
幼苗定植前1周要控水、炼苗、壮根；
起苗前，畦内浇透水，以减少提苗时伤根；
定植时，边起苗、边栽植、边浇水；
定植后4~5天浇1次缓苗水；
缓苗后恰当控水，增进扎根。
对于一些以果为商品器官的蔬菜，初花期至坐果前，通常不宜浇水，如丝瓜、苦瓜、扁豆、辣椒等，要待坐稳一批果时再浇水。而一些生长期需水量较大的蔬菜（绿叶蔬菜、白菜类等），要经常浇水，以维持其茂盛的营养生长。如芹菜定植后的2个月内，宜勤浇水，否则，将延缓生长。
浇水时机蔬菜生长中后期，要依据根冠比判别浇水的领域，如佛手瓜要在距植株3—4米之内浇水。对于延续采摘的蔬菜（如木耳菜、韭菜、芹菜等），每次采收后不要立刻浇水，因为伤口没愈合，浇水容易引起糜烂。采收后需要贮藏的蔬菜（大白菜、马铃薯、大葱等），收获前应减少浇水，以提高其耐贮性。
燥热季节种植喜冷凉蔬菜，浇水时宜选“天凉、地凉、水凉“时浇水，即早晚浇，可浇井水或有遮荫的河水。如果条件允许，可以选择用井水浇灌，夏季高温多雨，热雨过后及时的用井水灌溉，可起到降温的作用，还可以避免烂根景象。
总的说来，除了切忌在高温的中午进行浇水外，夏季蔬菜在浇水的过程中还应注意不要大水漫灌或是忽干忽湿，当然，更应该因地制宜，从实际情况出发。
夏季温度高，土壤和植株水分蒸腾快，容易干旱，浇水可以起到补充水分和降低温度的作用，但是如果浇水不当，也会导致生理性病害的大发生，影响蔬菜的生产，所以从事蔬菜种植的新农人们在夏季给蔬菜浇水时一定要多加注意。
文章内容由段洪涛（肥料湘军）整理编写，段洪涛系长沙孟葆隆、湖南华垦创始人，湖南农大植保学院客座教授，湖南省新型职业农民培训专家师资咨询库成员，精通水溶肥料生产技术，尤其专注矿质腐植酸、海藻肥料的研究与应用，并颇有建树，同时也是农资互联网社区营销理论与实践的先锋人物。转载烦请附上本段。
