最近流行一个新词“嘴替”，就是自己总表达不出心里的意思，而看到别人用言语清晰讲述时，称对方为自己的“嘴替”。

哈哈，其实除了别人的嘴，按照我们老祖宗“以形补形”的食疗智慧，这类朋友还可以多补补“口条”~

广东地区称猪舌为猪利，图个吉利的意头，也有别称为“招财、口条”（口条在台湾省有口头表达之意）。

猪利口感相当脆爽，最适合爆炒生焗。许多猪杂粥店，也有铁板烧的做法，滋味甚美。

在这些吃法中，我最中意“焗”，这种做法最能保留原有滋味，烹煮出来的肉嫩且香气浓。

是以猪舌先腌后入锅，高温快焗。猛猛地激发出味道，食材迅速收缩，脆感更甚以往。